８月は畑仕事も一休み。

農家では「八月大名」（はちがつだいみょう）というのがあるそうです。８月は稲刈り前の農閑期で、ゆっくり骨休みをする時期という意味だそうです。

ですが、周りの農家さんはよく働きます！（１年中働いているのでは？？）

我が家では、夫が草刈り！に精出してくれていますが、９月に入ればシーズンの始まりです！！倒れない程度にがんばります！（センセンキョウキョウ）

なので今回、龍ヶ岳に行ってみることに。

標高は４７０ｍくらいなのですが、頂上付近は涼しい～♪車で登ることができます。

もう栗がいっぱい落ちています！

こんなたて看板も

狸のため糞

展望台から見る内海はほんとうに綺麗。穏やかな海、青いそら、ぽっかりと浮かぶ島々。

阿蘇や霧島なども見えるようです。

野口雨情の歌碑も。

「阿蘇や雲仙、霧島までも

龍ヶ岳から　ひとながめ」

山頂付近には、キャンプ場もあります。

テントサイト使用料は５００円。

他にテント持込みが１００円、タープ持ち込みが１００円。

バンガロー４人用が５，０００円。

６人用は７，０００円

ロッジは６人用で１６，０００円。

ロッジはキッチン、シャワー付きで、冷蔵庫、エアコン、コンロ、炊飯ジャー、電気ポット、炊事道具、寝具、などが付いています（タオル、アメニティグッズは無し）

お盆の時期なのでしょうね、家族連れやお友達同士のキャンパー数組がテントをはっていました。

キャンプ場の周りには、遊びの広場やアスレチックなども完備してあるのに、草がぼうぼうでちょっとうらぶれた感じ。草をはらってきれいにすれば遊びやすくて見た目も良いのに、もったいない施設ですよね。

この後、ミューイ天文台へ。

天気が悪ければプラネタリウムの上映なのですが、快晴！だったので黒点観測になりました。

ドーム状の天井が開いて、望遠鏡が太陽をとらえます。

へぇ～太陽を見れるんだ～～とちょっと興奮♪（黒点だもんね）

夫が先に見て、お～すごい、とか言っているのでそわそわ。

ワタシの番になって、早く見たい！とあわててのぞくと・・・

あ、そのレンズじゃありません。そっか、これか？暗いなぁ～。あ、それも違います、その右となりのレンズです。

・・・あわてると返って時間がかかるわよね～（でも必死！汗）

太陽は赤かった・・・黒点は想像より小さな点が３つか４つ？ほど。図鑑で見るようなメラメラしたのは見れませんでした（フレアー？かな？）専用のレンズがいるようです。

夜の天体観測は午後９時まで。

大人４００円、子供２００円です。

５月下旬から９月の半ばまでは土星が見れるようです。今年はリングがぶ厚く見えるようです。リングの見た目は変化していくのだそうですよ。

９月２８日はスーパームーン！月がいつもより大きく見えるのですね！！

来年の８月はもっともっと天草を巡ってみようよ、と意見が一致した夫婦なのでした。

酷暑、といってよいのでしょうね。連日、気温が３５℃超えです。

高温が苦手なハーブたちは、生育を止めてエネルギーを温存しているようです。がんばって！この暑さももう少しで終わるから！と祈るような気持ち。

そんな中、レモンバームの花が咲き出しました。とっても小さな小さな花。

（白いのが花。黄色いのはつぼみ）

学名がメリッサ（melissa officinalis）は、ギリシャ語では蜂のことです。蜜源植物として

花壇に植えることができます。

この精油の香りは素晴らしく、わたしはハーブを習いたてのころ、レモンバームのドライハーブを買って最初ににおいをかいだ時の感動！は忘れることができません。

バームはバルサム（芳香性樹皮）が省略されたものです。ですが、長年ハーブを扱っていても、最初にかいだレモンバームの素晴らしい香りにはなかなか出会えないのです。

＊その年の気候や、刈り取りの時期、タイミング、育てられた土地によって香りが変わるのです。

（乾燥や保存には高温60℃以上になると香りが抜けてしまうのです）

また、レモンバームの精油の含有量は非常に少ないのです。（0.05％。ちなみにラベンダーは1.5％！）ですので、エッセンシャルオイルがとてもお高いのがわかります。蒸留されて、香水の原料に使われたりしています。

内用としてハーブティーで頂くとお手軽ですよね。

とても薬効の高いハーブですので、古くから植物療法に取り入れられています。特に神経性のトラブルに重用されて、ヒステリーやパニック、神経性の緊張からくる不眠、神経性胃炎、などに処方されています。最初にレモンバームの薬効に注目したアラブ人は、「バームは脳の働きを高め、悲しみを追い出す」と言い、ヨーロッパに伝えていったと言われています。

さて、料理法ですが、レモンの風味を活かしてサラダに入れたり、ドレッシングなどのソースに入れて香りを移して作ったりします。

抽出した液（ハーブティーを濃くいれたもの）を使ってジュレやシャーベットなども爽やかです。

４月からとれたて市場さんで出荷しているハーブ野菜の出荷状況を書いてきています。

もう７月も終わりですね！夏が半分終わった感じ（笑）秋植えのハーブのことばかり考えているので。

さて、１ヶ月弱で終わったディル、ボリジ、セルフィーユ、カモミール、コーンフラワーでしたが、初日から出荷して７月まで続いたハーブ野菜があります。

ビーツです。

ビーツ：アカザ科

食べる輸血、と言われるほど栄養価が高い。

リン、ナトリウム、マグネシウム、カリウム、鉄、カルシウム、ビタミン、食物繊維、など。

免疫力を高め、整腸作用、便秘解消、貧血予防、など。

ホームページの商品紹介でも「ビーツ」の項目をたてて紹介しています。「飲む輸血？」と思われるかも知れませんが、それだけ造血作用があるということです。貧血ぎみの方には体質改善として摂るのもよいと思います。

ラタトュイユなどの煮込み料理によく使われますが、簡単にスムージーにしても手軽で効率よく取り入れることができます。これから秋には果物が豊富に出てきますから、果物をまるごと使って（皮付きで）ジューサーに少量の水とビーツと一緒に攪拌して飲むと、朝の健康ジュースにピッタリです！

ですが、悲しいかな、７月２０日が出荷の最終日になりました。

今期は終了です。ありがとうございました。

８月はハーブ野菜の出荷もお休みかな～と思っておりましたが、現在の主力商品のバジル類は元気いっぱいです！

（スィートバジル、シナモンバジル、ルビンバジル、ホーリーバジルが出荷中）

サラダバーネットは、細く長～く続いている商品。ひそかな？愛好者がいらっしゃってうれしい限りです♪

ルッコラも夏は活動を休止するものと思っていましたが、元気に生育中です！

（写真はワイルドルッコラ。現在はサラダルッコラを出荷中）

雨続きでかえって気温があまり上がらず、直射日光で葉が焼けずに生長できたのかもしれません。

まぁ・・・これからの残暑を考えるとコワイのですが・・・・・

フェンネルも時折、出荷を続けています。

こちらは日光不足であまり伸びていません。一部、早くも花が咲いたり、果実が青く実ったりしています！

また咲き進んでしまうのか？チョット焦りぎみです～

しかし、フェンネルシードは早く欲しい！んです。ディルシードとは違った香味で、いろいろな料理に利用できます！

現在、エルブドプロバンスの試作中。フェンネルも入るのですよ♪

どうぞおたのしみに！

さて、次回は、７月の状況と（８月も？）、新規の商品についても報告できれば、と思います♪

市販のハーブティーはドライにしたティーバッグが多いですが、この時期ならではのフレッシュハーブティー（生葉）を味わいたいものです。

ドライにすると薬草のような味わいでも、フレッシュはさわやかな味わいで飲みやすいのです。

美味しく入れるポイントは、ハーブによって抽出時間を調節すること。ミントのように味が強く出やすいハーブは３～４分ほど。レモン系のレモンバーベナ（ベルベーヌ）は３～４分でよく出ますが（フィンガーボール用には５～６分）、レモンバーム（メリッサ）は少し長めで４～５分、レモングラスは出にくいので５～６分となります。

えっ！？抽出時間がバラバラじゃ、ブレンドした時に何分蒸らしたら良いの？と思いますが、時間を合わせるために出やすくなるよう工夫します。

一番出にくいレモングラスは、乳鉢でたたいて香りを出したり、ハサミで細かくカットして香りがでるようにします。イネ科ですので手を切らないように注意してください。

レモンバームは手でちぎって入れると早く抽出されます。

（チコリの花）

レモンバームやレモングラス、アップルミントやスペアミント、ホワイト（ブラック）ペパーミントなどレモン系、ミント系のハーブティー（ハーブ酒）レシピをご紹介します！

《レモニーミントティー》

レモンバーム　：　アップルミント　：　ホワイトペパーミント　：　レモングラス

２：１：１：１の割合で入れる。

レモン系、ミント系の種類は好みでアレンジ可能）

《レモニー・ミントティーのアレンジ（ゼリー）》

レモンバーム　・・・　１０cm×２本

アップルミント（又はホワイトペパーミント）　・・　１０cm×１本

レモングラス　・・・　３０cm×１本

熱湯　　　　・・・　６００ml

砂糖　　　　・・・　５０g

ゼラチン　・・・　１１ｇ

コアントロー（オレンジのお酒）　・・　小さじ１

レモン汁　・・・　レモン２分の１個分

・レモンバーム、アップルミント（ホワイトペパーミント）、レモングラスをポットに入れ、熱湯を注いで４～５分蒸らしてティーを作る.。

・こして砂糖を溶かしいれ、ゼラチンを入れて溶かす。

・冷やしながらコアントロー、レモン汁を入れ混ぜる。

・型に入れて冷蔵庫で冷やして出来上がり。

《モロカンティー》

モロッコで愛飲されているミントティーです。

スペアミント（又はブラックペパーミント）の生葉：中国緑茶を、３：７（又は４：６）の分量でポットに入れ、熱湯を注ぎ、角砂糖を入れて甘みを付けてできあがり。

《モヒート》

ブラックペパーミント（又はスペアミント）・・・１０ｃｍ×１～２本

ライム　　　　・・・　４分の１個

砂糖　　　　　・・・　小さじ１

水　　　　　　・・・　小さじ１

ラム酒（ホワイトラムなど）・・・　大さじ１

炭酸水　　　・・・　２００ｍｌ

氷　　　　　・・・　適量

グラスにミント、ライム、砂糖、水をいれ、スプーンの先でつぶして香りを出し、ラム酒、炭酸水、氷を入れて出来上がり。

《ミントジュレップ》

ジュレップとは苦い薬を飲んだ後、口直しのために飲む甘みのある飲料のこと。

スペアミント（又はブラックペパーミント）・・・１０ｃｍ×１～２本

砂糖　　　　　                                 　・・・　小さじ２

ミネラルウォーター　                        ・・・　３０ｍｌ

氷　                                           ・・・・・適量

ウイスキー（バーボンなど）　            ・・・　適量

グラスにミントを入れ、スプーンの先でつぶす。

ミネラルウォーターと砂糖を加えてよく溶かす。

氷を入れ、ウイスキーを注ぐ。

アイスティーを作ったら、ハーブのアイスキューブも作ってみてください。

作り方は簡単！ミントの葉っぱやレモンバームの葉を製氷皿に入れて凍らせるだけ。

グラスに浮かべるとグリーンが映えてきれいです。

（チコリの花を入れて凍らせたもの）

前回は、4月に出荷したハーブについて書きました。春先のハーブの生長はめざましく、速いサイクルで最盛期を迎え、あっという間に終わっていったのでした。

5月に入ると、マロウ、コーンフラワー、ナスタチューム、など鮮やかな色の食用花が咲き、市場の店頭に出荷させていただきました。

この中で春限定は、コーンフラワー（ヤグルマギク）です。

秋まきの1年草ですので、霜が降りる前にしっかりとした株に育てて冬越しさせます。背が高くなるので支柱が必要です。5月下旬に出荷して、3週間ほどで出荷を終了しています。

この時はまだ咲いてはいたのですが、梅雨に入ってからは花が雨に濡れて乾くことができなくなっていました。過湿に弱いこともあって草姿が乱れてきたので、6月中旬にはバッサリと刈り取って終了といたしました。

ヤグルマギクはドイツの国花にもなっているすばらしい青ですので、もうちょっと鑑賞していたかったのですが日本の梅雨の気候では本来の魅力が発揮できないですね。

ナスタチュームは高温多湿にとても弱いので、梅雨時期を乗り越えられるかどうかがポイント。

でも梅雨が明けても高温が続くと株が小さくなっていきます。水遣りをなるべく控えて、半日陰の場所に置いてなんとか夏を乗り越えられるかどうか、というところ。半日陰の場所、という条件もなかなか難しいのです。

コーンフラワーと同じ時期に出荷していて、現在も時々、少しずつですが出荷しています。そろそろ終わりかな？あと1回か2回ほどです。再開は９月以降です。

マロウは乾燥気味の環境にしてあげればたくましく育ってくれるハーブです。

しかし、連日の雨でしたので・・・かなりダメージを受けました。もしかして？と思って挿し木もいくつか挿していました。

なんとか復活してくれまして、来月には再出荷できるかも？です。

次回は、4月の初回から出荷し続けていたビーツについて。もう今月で終了ですが、当園では一番のロングラン野菜でした。

他に、サラダバーネット、ルッコラ、フェンネル、について、今までの経過と今後の予定について書きたいと思います。