食改のメンバーと、中学生の調理実習のお手伝いに行くことになりました。
料理は「つみれ汁」。
お汁の中に、イワシのつみれを入れた一品です。
・・・・・イワシ、手開きしたことがない・・・・・！！
イワシの手開きの手順が書かれたコピーをいただいたのですが、
実際、できるんだろうか？と不安になり
（アジを解体？して、ぜいご？で指を切ったことが・・・だって魚が急にはねるんだもん。。。）
義母に電話して、細かく教えてもらいました。
と、とにかく！練習をせねばっ！！
夫が両親の家へ行ったときに（庭でとれたバナナをお届け♪）、一緒に作って教えてもらったので、
さっそく、夫に伝授してもらいました～
まず、夫が見本を↓
コピーに書いてある手順とちがう。。。
でも本番では、これでいくしかない！
まーでも、やってみました↓
・・・案の定、身がぐじゃぐじゃ。。。。。
3尾めくらいから要領がわかりかけてきたのですが、
「中骨に親指を当てて、あ～！爪を使って、ぐっと骨に沿って入れて、開く！」
「骨のほうに指のはらを当てて、身をはずさないと！身のほうに指を当てるから身が崩れるんだよ！」
「皮のほうに指のはらを当てて、両方の指をすべらせて、身から皮をはがして！皮だけをひっぱらない！」
・・・などなど・・クチウルサイ。。。。。
夫「まぁ、つみれにするんだから、あまり気にしなくていいけどね。」だと！ キーーーーッ！
やっと２０尾を終わり（ふぅ～ずいぶん練習したな～）
ミンチにして、味つけ↓
レシピでは、みそ、しょうが、かたくり粉、になっていますが、
溶き卵、小麦粉、も入れています。（義母のレシピ）
夫「これに豆腐を入れて、ふわふわの食感にする！あ！豆腐多かったかな？」（目分量かよ！）
・・・どんどんオリジナルのレシピになっています（汗）
きわめつけは、お汁ではなく、揚げ物に！！ ↓
ま、おいしそうに出来たんですけどね。
中骨の唐揚げはおいしかった～～～♪
（本番、大丈夫だろうか？・・・・・）