きょうは、今季初のバジルの出荷をいたしました。
バジルは人気がありますね！昼間にバジルの追加はできますか？というご連絡を頂きました！きれいな葉は今回の分であらかた取ってしまったため、次回の出荷はしばらく時間がかかりそうです。
悲しいかな、露地栽培の野生児たちなので、自然まかせなのです。
ジェノベーゼを作るには結構な量のバジルを使いますが、少量の葉で作れる「ケーク・サレ」（塩味のケーキ）も美味しいですよ♪作り方をご紹介しますね。
【ケーク・サレのレシピ】
材料：
ドライトマト・・・２～３枚（お湯でもどす）
バジル・・・・・１５～２０枚（粗く刻む）
松の実・・・・・２０ｇ（軽くロースト）
卵・・・・・2個
牛乳・・・・・８０ml
EVオリーブオイル・・・６０ml
グリュイエルチーズ・・・８０ｇ（すりおろす）
小麦粉・・・・・１００g
ベーキングパウダー・・・小さじ１
① ボウルに卵を溶き、牛乳を加えてよく混ぜる。
② ①にEVオリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜる。
③ ②にすりおろしたチーズを加え、かたまりがが無くなりトロリとするまでよくませる。
④ ③にドライトマト、バジル、松の実を加えてさっくり混ぜる。
⑤ ④に小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、塩２つまみ入れ、さっくりと混ぜる。
⑥ ⑤を型に流しいれ、空気抜きをして、180℃に予熱したオーブンで３０～４０分焼く。
（パウンド型に入れて焼きました。写真では色があまりきれいではありませんね・・・汗）
・松の実がなければナッツ類でもOKです。
・⑤で、塩２つまみ入れていますが、好みで加減してください。
・グリュイエルチーズの代わりに、
ゴーダチーズ、エメンタールチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノ、コンテ、などでも良いです。ハードチーズは硬いので、すりおろすのが大変ですね。すりおろされているパルメザンチーズを使うと楽です。ハードチーズにこだわらずカマンベールやクリームチーズを使っても美味しいです。好みで選んでくださいね。
・朝食、ブランチに合いますよ～♪