春に咲くハーブには、デトックス（毒素排出）や浄血といった作用のあるハーブが多いのですが、旬の持つエネルギーはすばらしい力があります。

フレッシュハーブを収穫するのは暖かい天草でもまだ時期が早いですが（でも4月下旬になれば一気に咲きそう～）、早々と咲いてきたクリムソン・クローバーのティーを飲んでみました♪

まずは単独で。青いところはハサミで切って、あたためたカップに１こ入れます。

湯が沸騰したら火を止め、一呼吸おいてからカップに熱湯を注ぎます。

蒸らし時間は、４～５分。ソーサーでカップにフタをします。

・・・ほのかな甘み。なつかしいような野草の味、香り。

ブレンドは？う～～～ん・・・好きなリンデンとレモンバーベナをプラス。

そして天草オリーブの葉もプラス♪昨年、倉岳のオリーブ畑で頂いたオリーブの葉、ネバディロブランコ、マンザニロ、ミッション。それぞれ葉の形、色が違うんですよ！ドライにするとその特徴が際立ちます！！

わたしの好みはマンザニロ。（さっそく我が家のシンボルツリーに決定！）

オリーブも奥が深くて・・・自然乾燥でも良いのですが、ローストすると美味しいですよ♪１２０℃のオーブンで３０分くらい焼いて冷まし、乾燥させます。

（リンデンの花はやさしい甘みがあって美味しい♪リンデンティーは小説にも登場するほどフランスでは人気のティー）

そしてカモマイルも好きなので、別に作ったこちらのブレンドも試飲♪

カモマイル＋レモングラス＋クリムソン・クローバー＋オリーブ

どちらも５～６分じっくり蒸らして飲むのが好みです。

もうあと１～２週間したらフレッシュのカモマイルティーが飲めるかな？

とれたて市場さんにもフレッシュカモマイルティー用のハーブ束を置けるといいな～

（まずは我が家で・・・笑）