4月に入って、気温がグッと上がってきました。20度を超す日もあって・・・、全国的にそうなのかな？でも、天草は本当に暖かい！と実感しています。

でも雨が多いですよね！

きょうも雨。農家なので畑に出られず・・・・です。

さて、前回のハーブサラダの続きです。

ナスタチュームを、と思って菜園に出たら、いろいろ収穫できましたよ～♪

真ん中いちばん手前の花がボリジ。（回りにも散らしています）

咲き始めは透き通ったブルーですが、咲きすすむとピンクに変化します。

ボリジの上の花、プロペラみたいな白い花はルッコラの花。

その上のオレンジの花がナスタチュームの花です。

ボリジ花は蜜を含んだ甘い味。

ルッコラ花はピリッと辛い味。

そしてナスタチューム花はマスタードのような辛い味なんです。

ボリジ葉はキュウリのような爽やかなあおい味。

ルッコラ葉は花よりキツめの辛さ。

ナスタチューム葉は花と同じピリ辛。

お皿に乗っている右側の葉は？そう、スイスチャードなんですよ。

やわらかくて美味しそうなところを摘んできました。

では左側の、ふちがギザギザした可愛らしい葉は？サラダバーネットです。大好きなハーブの１つです。

これもよく「キュウリのような味」と表現されるのです。茎が舌に触るので、葉をしごいてからサラダに散らすと食べ易いです。見た目では茎付きのようが良いですけどね。

これに、レタスやサラダ菜をプラスするとボリュームがでて華やかになります。

写真には載っていませんが、セルフィーユ、スペアミントも摘んできました。

セルフィーユ（チャービル）がこの中で一番香りが強い！！と思います。西洋料理に多用されますが、さもありなん、素晴らしい香味ですよ！

この2種もサラダにパラパラと散らすのも良いですよね！