食改として、中学生と一緒におこなった調理実習「魚の調理をしよう」
イワシの手開きのほうは、、、
・・・なかなか練習どおりにやって教えるのは、
完璧！とはいかないものです。。。
いろいろ小さな誤算がありまして（汗）、
◎イワシが大きくてりっぱだった→練習では小さなイワシで身が少なかったので、開きやすかったのですが、本番のでは、頭を切り落とすのに力がいった～～～～（骨がかたい？）
◎また身が多くプリプリとしてつまっていたので、手開きに慣れないので時間がかかった（私が）
ゴム手袋を付けてさばいたので、感覚がつかみずらいのもあるかも。
◎あんなに練習した皮を剥ぐ（包丁でミンチにするのに、皮が入るとなかなか細かく切れないので、はぐことに）のが、スルリッとむけたっ！！→魚が大きいから？？？
（手開き中はまったく写真が撮れず・・・コピーを貼り付けています・・・）
感想：
生徒
・初めてイワシの手開きをして、うまくできない所もあったけど、おいしくできた
・普通、料理はしないけど、魚料理ができてよかった
・慣れない料理だったが、食改さんと友達と協力できてよかった ・・・などなど。
先生
大根とニンジンのイチョウ切りができるようになることと、豆腐を手の上でさいの目に切るようになること
（完璧でした）
食改
・手際がいいので感心した
・ミンチの包丁さばきが良い！
・かつらむき（大根）の上手な子がいた（女子）
・てきぱきと動いていた（積極的）
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「おまかせハーブ野菜セット」再開です
やっと葉物が出せる季節になってきました。
ケール、カーボロネロがあります。
かぼちゃは、コリンキー、そうめんカボチャ、バターナッツかぼちゃ。
大根は、紫色の大根（中身も紫色が入ります）、紅心大根はもう少しで出荷予定。
ズッキーニ
サツマイモは、安納芋、紅はるか、シルクスィート
あともう1種類のサツマイモがあるのですが、近くの農家さんが毎年、同じイモ種から取った苗をいただいたものなんです。（農林？号？？） 試食した時はホクホク系だったので「紅あずま」かな？と思ったのですが、追熟させてもう一度焼き芋にして食べてみたら・・・ねっとり系が入ってきている！（ホクホクも少し残っている）でも紅はるかほどねっとりでもないし、あそこまで甘くない！どちらかというと栗のような味がするような感じなんです。何イモなんでしょう？（ぜったい紅はるかじゃない！と思う）
夏野菜ももう少し出荷できそうです。
・オクラ
・ミニゴーヤ
・四角豆
・タカノツメ
・万願寺とうがらし
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すもとマルシェ、開催しま～す♪
（毎月第３日曜日に開催）
時間：10：00～14：00
場所：ふれあい公園（かっぱ温泉の横隣り）
野外ですが、マスクの着用もお願いいたします。
＊エコバッグの持参をお願いいたします
＊雨天の場合は中止になります
ハーブ野菜、苗、切り花（切りハーブ）、種、などを出品する予定です。
絵本（図書館の）を持って行くので、時間があれば読み聞かせができればいいのですが。
・・・もうすぐハロウィンですよね。かぼちゃにいたずらしちゃおうかな～
2022年10月10日更新