アーティーチョーク
収穫時期:
  4月~6月
アーティチョーク:キク科 チョウセンアザミ属
アーティチョークとは、犬の歯の意味。苞の形がそれに似ていることからきています。

つぼみは茹でたてのタケノコのような風味がします。
バターソースやオランデーズソースなどと合います。

つぼみの食べ方:
①輪切りのレモン数枚と塩ひとつまみを入れて、15~20分茹でる。
②茹で上がったら、総苞片をはがして下のやわらかい部分に塩コショウ、オリーブ油を付けて食べる。
*中心にある円形の総花床が一番美味しい。




2020年04月10日更新
キーワード: ハーブ