クレソン
出荷時期:11月~4月ごろまで
ビタミンやミネラルを豊富に含むハーブ野菜。
グリルした肉料理の付け合わせの他、サラダやスープの具にしたり、さっと湯がいておひたしにできます。
貧血予防、利尿、去痰の作用があり、春先に採取する若葉には浄血の働きが期待されています。

<クレソンの青汁>
・生の葉と枝をよく洗って、ミキサーにかけてジュース状にする。適量のハチミツを加えても。
(貧血、気管支炎、痰のからんだ咳に)


2019年11月23日更新
キーワード: ハーブ野菜