カレンデュラ　：キク科　和名キンセンカ、トウキンセン

英名のポットマリーゴールドの「ポット」は、食用にできる山菜や野草という意味

色素のカロチノイドが豊富に含まれています

ヨーロッパでは料理の色付けに使われてきました

チーズの色付け、

サフランの代用としてバターライスに炊き込みます

パンや焼き菓子に入れて焼くと黄色の模様が付いてアクセントになります

花びらをガーゼ（お茶用パックでも）に包んで、牛乳に入れて温め、

クリーム作りやプリンなどを作ることができます

花びらのハーブティーは、口腔の炎症を押さえ、消化促進、月経不順、更年期障害に働きかけます

（妊娠中は煎じ茶の服用は避けます）