ハーツィーズ：

　　　スミレ科　多年草　別名　サンシキスミレ

開花時期に地上部を刈り取って利用します

肌の炎症を抑えるので浸剤を作って化粧水にしたり

お風呂に入れて浴剤として使えます

（カレンデュラの花びらと一緒に入れると乾燥肌に効果的です）

花

サラダに散らして彩りにしたり

砂糖漬けにしてお菓子の飾りにできます

葉・茎

ハーブティーにすると血行を整えて

免疫系の働きを活性化するといわれています

（長期常用は避けます）

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黄色の花にはビオラキサチン成分があり

深紫色の花にはビオラニン・ルチン成分が

含まれているといわれます

ルチンの薬効を利用して浄血（体質改善）や

利尿などのために民間薬として使われてきた

歴史があります

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<スミレのクリスタライズド・ハーブ（ハーブの砂糖漬け）>

砂糖をまぶしたスミレの花はキラキラとかがやいて

まるでクリスタルのよう

ティータイムに甘いお花のお菓子はいかがでしょうか

①スミレ（ラベンダー、ボリジ、など）の花の両面に

卵白を筆やハケで塗る

＊卵白は泡立てないようにかき混ぜる

②グラニュー糖を全面に振りかける

＊グラニュー糖は乳鉢で細かく砕いてから振りかけるとムラになりにくい

③乾燥させて出来上がり